grafica27xFB

Oggi un piatto che non può mancare in un paese di mare:

Frittelle di pesce ghiaccio (Neonata o Nunnata in dialetto)

250g di pesce ghiaccio
2 uova intere
Farina 00 Q.B.
Prezzemolo tritato
4 cucchiai di parmigiano reggiano
Aglio tritato
Sale q.b.
2 cucchiai d’acqua fredda

Olio di semi di arachide per friggere

In una terrina unite tutti gli ingredienti e formate una pastella dalla consistenza semi liquida. Scaldate l’olio e friggete le frittelle per pochi minuti. Servite preferibilmente calde.

P.S.: se preferite potete aggiungere alla pastella del pepe nero e della ‘Nduja