10Mar/16

Frittata di zucchine e pancetta

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Frittata di zucchine e pancetta

Ingredienti:

25 gr olio d´oliva
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 gr di burro
10 uova
Prezzemolo
100g di pancetta a cubetti
200 gr di zucchine
sale,
pepe nero

Soffriggere le zucchine tagliate a rondelle nel burro, salare, pepare, aggiungere la pancetta, far rosolare per 2-3 minuti e lasciare raffreddare. In un recipiente sbattere le uova aggiungere il Parmigiano Reggiano appena grattugiato e una bella manciata di prezzemolo tritato. Unire il composto alle zucchine e pancetta rosolate e procedere alla cottura tradizionale della frittata. Si puó consumare fredda o calda.

03Mar/16

Maritozzi con la panna

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Un dolce per colazione o per la merenda: Maritozzi con la panna

250g di farina Manitoba
250g farina 00
80g di zucchero
5 gr sale
70g di strutto
25g lievito di birra
180 ml di acqua
170ml di latte
Aroma vaniglia
Aroma di fiori d’arancio
1 uovo
Codette di zucchero per decorare
400ml di panna

Procedimento:

Unite le farine setacciate con lo zucchero, il tuorlo (tenete a parte l’albume), sbriciolate il lievito e mettere gli aromi, unire il latte e l’acqua e iniziate a impastare aggiungendo in fine lo strutto.
Fate lievitare l’impasto con della pellicola fino al raddoppio del volume.
Dividete l’impasto in 12 pezzi e formate delle palline che metterete su una teglia ricoperta con carta da forno, fatele lievitare fino al raddoppio e spennelate ogni pallina con l’albume messo precedentemente da parte.
Accendete il forno a 175° per circa 35 minuti circa.
Appena sfornati spennelate nuovamente i maritozzi e cospargeteli di codette di zucchero e rimettere in forno per un minuto.
Quando saranno freddi montate la panna e farciteli.